원료와 공정에서 발생가능한 병원성 미생물 등 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소 분석
품질관리
HACCP 인증
Food Safety
화미는 믿을 수 있는 제품을 공급하기 위한 생산 / 물류시스템을 갖추고 있으며, 식품안전관리인증을 통해 식품안정성을 확보해 지속적으로 관리하고 있습니다.
- 01원재료
- 02제조
- 03가공
- 04보존
- 05유통
- 06조리
위해요소를 예방, 제거 또는 허용수준으로 감소시킬 수 있는 공정이나 단계를 중점관리
해썹(HACCP)이란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라고 할 수 있습니다.
해썹(HACCP)은 전 세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품 안전 관리 체계로 인정받고 있으며, 미국, 일본, 유럽연합, 국제기구(Codex, WHO, FAO) 등에서도 모든 식품에 해썹을 적용할 것을 적극 권장하고 있습니다.
Certificate
식품안전관리인증기준(HACCP) 적용업소 인증서
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