재료
- 화미 멸치다시 15g
- 화미 밀가루 250g
- 애호박 150g
- 양파 100g
- 대파 10g
- 감자 200g
- 물 1200ml
- 계란 1개
요리법
- 화미 밀가루에 물과 소금을 넣고 치대면서 반죽을 해 냉장고에서 숙성한다.
- 양파는 두껍게 채 썰고, 호박과 감자는 슬라이스해 채 썰어 준비한다.
- 냄비에 물 1.2L와 화미 멸치다시 3찻숟가락(15g)을 넣고 육수를 완성한다.
- 끓인 육수에 야채를 넣어 끓이며 수제비 반죽을 얇게 뜯어 넣고 끓인다.
- 수제비 반죽이 위로 떠오르면 대파를 넣고 끓인 후 완성한다.
요리TIP
- 반죽 : 밀가루 250g + 감자전분 3T + 물 270ml + 계란 1개
- 기호에 따라 당근, 조개, 계란, 고추를 추가하면 맛이 더욱 좋아진다.
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![[화미 멸치다시] 수제비 레시피 이미지](/img/recipe02/1930808613_tegnFBSX_241d15bbfcebe7d6433de74964f03936eacb9ca9.JPG)
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